Venez découvrir des saveurs uniques proposées par Hubert Raugel au sein de notre restaurant l'Auberge de la Bruche. Installez-vous dans notre auberge ou sur notre terrasse avec vue sur les remparts et laissez-vous envouter par les créations du chef. Notre table accueille gourmands et gourmets pour vous faire découvrir des recettes originales à base de produits frais.
Plaisir et cadeaux
Pour le plaisir d’offrir un cadeau original et gastronomique nous vous proposons notre gamme de menus
Menu
GOURMET
145€ pour deux personnes
( Apéritif / Entrée / Plat / Dessert )
Vin compris
Menu
DÉCOUVERTE
160€ pour deux personnes
( Apéritif / Poisson / Viande / Dessert )
Vin compris
Menu
PRESTIGE
180€ pour deux personnes
( Apéritif / Entrée / Poisson / Viande / Dessert )
Vin compris
TRAITEUR
pour les Fêtes de fin d’année
Terrine de Foie Gras d’Oie Maison 13 € les 100g
Magret fumé maison 34 € le kg
Saumon Fumé Maison 35 € le kg
Pâté en Croûte au Foie Gras Maison 15 € le kg
Gourmande de Noël (entrée) foie gras, saumon fumé, magret fumé 15€/pesr
Plateau de Noël 37€ /pers
(Homard, crevette, huîtres, saumon fumé, saumon mariné,
foie gras, magret de canard fumé, St Jacques et différentes salades).
Tourte au foie d’oie ou de homard 20 € /pers
Ballotine de sandre à la choucroute, crémeux de munster, sauce lard 22 €/pers
Risotto de St Jacques et de scampi , légumes croquants, sauce au parmesan 23 €/pers
Filet Wellington, légumes et gratin 26 €/pers
Mignon de veau aux morilles, légumes et spätzele 25€/pers
Pluma Ibérique, croustillant de foie gras et jambon Ibérique 24€/pers
Notre Panier de Noël
150g de foie gras, 150 g de saumon fumé, 300g pâté en croûte, magret fumé, truffes au chocolat, macarons , petit fours de Noël ½ bt Pinot Gris
58€
MENUS DE NOËL 2019
MENU A 39 €
Pavé de cabillaud à la vapeur, risotto de quinoa au parmesan, safran d’alsace et carottes glacées à la mangue
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sorbet arrosé
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Médaillon de veau mariné aux épices, café, et arôme de truffes, patates douces
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Brownies au chocolat, mousse pistache, crème anglaise
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MENU A 49 €
Duo de St jacques et scampis, fregolas aux cèpes, chardonnay blanc
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Cappuccino de homard, croutons
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Tournedos de bœuf poêlé, Rossini de butternut et confit d’échalotes
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Douceur de Noël
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MENU A 68€
Trilogie de foie d’oie, terrine aux vendanges tardives, foie gras au magret de canard, pastilla aux figues
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Filet de bar rôti sur peau, sauce vierge et topinambour au beurre
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Dos de biche poêlé, champignons, gigot séché aux herbes et kaseknepffle
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Gourmandise de dessert
