LA NOUVELLE CARTE EST LA
AINSI QUE LES MENUS DE NOEL
ET LE SERVICE TRAITEUR POUR LA FIN D'ANNEE
Venez régaler vos papilles à l'Auberge de la Bruche, un restaurant gastronomique de Dachstein au cœur de l'Alsace.
Venez découvrir des saveurs uniques proposées par Hubert Raugel au sein de notre restaurant l'Auberge de la Bruche. Installez-vous dans notre auberge ou sur notre terrasse avec vue sur les remparts et laissez-vous envouter par les créations du chef. Notre table accueille gourmands et gourmets pour vous faire découvrir des recettes originales à base de produits frais.
Venez découvrir des saveurs uniques proposées par Hubert Raugel au sein de notre restaurant l'Auberge de la Bruche. Installez-vous dans notre auberge ou sur notre terrasse avec vue sur les remparts et laissez-vous envouter par les créations du chef. Notre table accueille gourmands et gourmets pour vous faire découvrir des recettes originales à base de produits frais.
Plaisir et cadeaux
Pour le plaisir d’offrir un cadeau original et gastronomique nous vous proposons notre gamme de menus
Menu
GOURMET
145€ pour deux personnes
( Apéritif / Entrée / Plat / Dessert )
Vin compris
Menu
DÉCOUVERTE
160€ pour deux personnes
( Apéritif / Poisson / Viande / Dessert )
Vin compris
Menu
PRESTIGE
180€ pour deux personnes
( Apéritif / Entrée / Poisson / Viande / Dessert )
Vin compris
MENUS DE NOEL
MENU A 39 €
Dos de cabillaud légèrement coloré, légumes aïoli, et soupe de poisson
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Sorbet arrosé
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Effiloché de noix d’agneau au pesto des sous-bois, artichauts et champignons
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Déclinaison aux marrons (crème brulée, torche et glace)
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MENU A 48 €
Filet de sandre poêlé sur peau, crémeux de pomme de terre aux truffes et croustille de speck
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Cappuccino de champignons, croutons
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Tournedos de bœuf, tourte au confit d’échalotes à la moelle, mousseline de carotte au miel
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Douceur de Noël
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MENU A 68€
Foie gras maison aux vendanges tardives
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Pave de turbot, betterave rouge glacée au sucre de canne, perle de citron-poivre
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Médaillon de biche au confit de figues au vin rouge et thym
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Gourmandise de dessert
TRAITEUR
pour les Fêtes de fin d’année
Terrine de Foie Gras d’Oie Maison 13 € les 100g
Magret fumé maison 34 € le kg
Saumon Fumé Maison 35 € le kg
Pâté en Croûte au Foie Gras Maison 15 € le kg
Gourmande de Noël (entrée) foie gras, saumon fumé, magret fumé 15€/pesr
Plateau de Noël 34 /pers
(Homard, crevette, huîtres, saumon fumé, saumon mariné,
foie gras, magret de canard fumé, St Jacques et différentes salades).
Tourte au foie d’oie ou de homard 20 € /pers
Pavé de sandre, écrasé de pomme de terre aux aromes de truffes 22 €/pers
Risotto de St Jacques et de scampi , légumes croquants, sauce au parmesan 22 €/pers
Filet Wellington, légumes et gratin 25 €/pers
Mignon de veau aux morilles, légumes et spätzeles 25 €/pers
Pluma Ibérique, croustillant de foie gras et jambon Ibérique 24€/pers
