Venez régaler vos papilles à l'Auberge de la Bruche, un restaurant gastronomique de Dachstein au cœur de l'Alsace.
Venez découvrir des saveurs uniques proposées par Hubert Raugel au sein de notre restaurant l'Auberge de la Bruche. Installez-vous dans notre auberge ou sur notre terrasse avec vue sur les remparts et laissez-vous envouter par les créations du chef. Notre table accueille gourmands et gourmets pour vous faire découvrir des recettes originales à base de produits frais.
Venez découvrir des saveurs uniques proposées par Hubert Raugel au sein de notre restaurant l'Auberge de la Bruche. Installez-vous dans notre auberge ou sur notre terrasse avec vue sur les remparts et laissez-vous envouter par les créations du chef. Notre table accueille gourmands et gourmets pour vous faire découvrir des recettes originales à base de produits frais.
Plaisir et cadeaux
Pour le plaisir d’offrir un cadeau original et gastronomique nous vous proposons notre gamme de menus
Menu
GOURMET
160€ pour deux personnes
( Apéritif / Entrée / Plat / Dessert )
Vin compris
Menu
DÉCOUVERTE
170€ pour deux personnes
( Apéritif / Poisson / Viande / Dessert )
Vin compris
Menu
PRESTIGE
180€ pour deux personnes
( Apéritif / Entrée / Poisson / Viande / Dessert )
Vin compris
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MENUS DE NOËL
MENU A 49 €
Sandre, risotto de céleris, carpaccio de truffes, jus de volaille, croustillant de parmesan
Ou
Dos de cabillaud, betterave glacée, choux fleurs, moules au safran
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Mousseux de panais, vinaigre de cidre et coriandre
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Tournedos de bœuf, confit d’échalote au thym, jus au Languedoc, carottes fanes, pommes grenailles
Ou
Crapaudine de caille aux champignons, foie gras, cuisses confites, jus à la bière de Noël
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Douceur de Noël
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MENU A 72€
Terrine de foie gras aux vendanges tardives, déclinaison de figues
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Poêlée de St Jacques, purée de topinambour, petits légumes
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Effiloché de cerf, choux rouge, jus de cassis
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Plaisir au chocolat, coulis de fruits rouges
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FORFAIT VIN, EAU, CAFE
A 32€
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TRAITEUR
pour les Fêtes de fin d’année
Terrine de Foie Gras d’Oie Maison 17 € les 100g
Magret fumé maison 45 € le kg
Saumon Fumé Maison 42 € le kg
Gravlax de thon aux betteraves rouges 35 € le kg
Plateau de Noël 50 € /pers
(Homard, crevette, huîtres, saumon fumé, saumon mariné, gravlax de thon aux betteraves rouges,
foie gras, magret de canard fumé, pâté en croute,viande séchée différentes salades).
Chapon farci au foie gras et marrons, choux rouges et spätzeles
à partir de 6 pers ( a commander avant le 10 décembre) 23€/ pers
Poêlée de St Jacques et de scampi , risotto aux truffes et parmesan 28€/persFilet Wellington, légumes glacés, gratin Dauphinois 32 €/pers
Mignon de veau aux morilles, légumes et spätzeles 30 €/pers
Notre menu de Noël traiteurPoêlée de St Jacques et scampi, risotto aux truffes et parmesan
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Filet de veau cuit à basse température, thym, et mousseline de patate douce, légumes glacées
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Dessert de Noël
Prix 42 € pers
Pour le plaisir d’offrir un cadeau
original et gastronomique
Menu GOURMET
Pour 2 personnes 160 €
Menu DECOUVERTE
Pour 2 personnes 170 €
Menu PRESTIGE
Pour 2 personnes 180 €
