Auberge de la Bruche

Restaurant Gastronomique en Alsace

Venez régaler vos papilles à l'Auberge de la Bruche, un restaurant gastronomique de Dachstein au cœur de l'Alsace.

Venez découvrir des saveurs uniques proposées par Hubert Raugel au sein de notre restaurant l'Auberge de la Bruche. Installez-vous dans notre auberge ou sur notre terrasse avec vue sur les remparts et laissez-vous envouter par les créations du chef. Notre table accueille gourmands et gourmets pour vous faire découvrir des recettes originales à base de produits frais.
table restaurant auerge bruche

Plaisir et cadeaux


Pour le plaisir d’offrir un cadeau original et gastronomique nous vous proposons notre gamme de menus

Menu

GOURMET


145€ pour deux personnes
( Apéritif / Entrée / Plat / Dessert )
Vin compris

Menu

DÉCOUVERTE


160€ pour deux personnes
( Apéritif / Poisson / Viande / Dessert )
Vin compris

Menu

PRESTIGE


180€ pour deux personnes
( Apéritif / Entrée / Poisson / Viande / Dessert )
Vin compris

TRAITEUR

pour les Fêtes de fin d’année

 

Terrine de Foie Gras d’Oie Maison    13 € les 100g

 

Magret fumé maison    34 €  le kg

 

Saumon Fumé Maison     35 € le kg

 

Pâté en Croûte au Foie Gras Maison    15 € le kg

 

Gourmande de Noël  (entrée)  foie gras, saumon fumé, magret fumé      15€/pesr          

 

Plateau de Noël      37€ /pers

(Homard, crevette, huîtres, saumon fumé, saumon mariné,

foie gras, magret de canard fumé, St Jacques et différentes salades).

 

Tourte au foie d’oie  ou de homard     20 € /pers           

 

Ballotine de sandre à la choucroute, crémeux de munster, sauce lard    22 €/pers

 

Risotto de St Jacques et de scampi , légumes croquants, sauce au parmesan     23 €/pers

 

Filet Wellington,   légumes et gratin        26 €/pers

 

Mignon de  veau  aux morilles,  légumes et spätzele       25€/pers

                                                                     

Pluma Ibérique, croustillant de foie gras et jambon Ibérique           24€/pers



 

Notre Panier de Noël

150g  de foie gras, 150 g de saumon fumé, 300g pâté  en croûte,  magret fumé, truffes au chocolat, macarons , petit fours de Noël  ½  bt Pinot Gris

58€

 

 MENUS DE NOËL 2019

 

MENU A 39 €

 

                         Pavé de cabillaud à la vapeur, risotto de quinoa au parmesan, safran d’alsace et carottes glacées à la mangue  
*****
  s
orbet arrosé

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Médaillon de veau mariné aux épices, café, et arôme de truffes, patates douces 
  ****

Brownies au chocolat, mousse pistache, crème anglaise

******************

 

MENU A 49 €

 

Duo de St jacques et scampis, fregolas aux cèpes, chardonnay blanc

 ****

Cappuccino de  homard, croutons

****

Tournedos de bœuf  poêlé, Rossini de butternut et confit d’échalotes 

****

Douceur  de Noël

*******************

 

MENU A 68€

 

                                      Trilogie de foie d’oie, terrine aux vendanges tardives, foie gras au magret de canard, pastilla aux figues                                            

****

Filet de bar rôti sur peau, sauce vierge et topinambour au beurre                
 ****

Dos de biche poêlé, champignons, gigot séché aux herbes et kaseknepffle

 ****

Gourmandise de dessert

 

Quelques photos

restaurant auberge de la bruche
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restaurant auberge de la bruche
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Localisation



Horaires
    Lundi :
  • 12h00 - 14h00 | 19h00 - 21h00
  • Mardi :
  • 12h00 - 14h00 | 19h00 - 21h00
  • Mercredi :
  • Fermé
  • Jeudi :
  • 12h00 - 14h00 | 19h00 - 21h00
  • Vendredi :
  • 12h00 - 14h00 | 19h00 - 21h00
  • Samedi :
  • Fermé le midi   | 19h00 - 21h00
  • Dimanche :
  • 12h00 - 14h00 | Fermé le soir
A PROPOS
Auberge de la Bruche
1, rue Principale
67120 Dachstein
0388488112
info@auberge-bruche.com