Déjeuner


Nos Menus de la semaine


Menu de la semaine



17.02.2025 au 22.02.2025

Tartare de saumon aux agrumes
ou
Pancakes épinards / petits pois, cervelle de canut
_______

Bouchée de poisson saumon / daurade,
pâtes vertes maison
ou
Onglet de boeuf, beurre maître d'hôtel,
croquettes, légumes
_______

Fôret Noire glacée

Entrée - Plat - Dessert 27€
Entrée - Plat ou Plat - Dessert 22€



Menu du marché




Noix de St Jacques poêlées, patate douce, bouillon de champignons,
huile de gingembre
*****
Cuisse de canard confit, poireau glacé sauce à l'orange
*****
Moelleux au chocolat, caramel beurre salé, crème vanille 

35€
(hors passeport gourmand ou autre réduction)


?>

Nos Entrées



Terrine de foie gras aux vendanges tardives - 23,00€

Pressé de canard au foie gras, crème de raifort - chataigne, confit d'agrumes - 18,00€

Gravlax d'ombre chevalier, choux-fleurs, citron - romarin, crème d'aneth - 17,00€

Noix de St Jacques poêlée, patate douce, bouillon de champignons, huile de gingembre - 22,00€

Tartare de boeuf - langoustine, crème de câpres, zest de citron vert, croustillant de crêpe au sarrasin - 22,00€

 



Nos Plats !


Sandre, déclinaison de choux ( brocolis, choux-fleurs, chou-kale ) pâtes vertes au parmesan - 29,00€

Dos de cabillaud, risotto de céleris, émulsion de choux rouge, fenouil grillée - 29,00 €

Filet de boeuf, tacos croustillant, tartare de butternut, choux rouge, fromage de brebis - 33,00€

Pluma Ibérique, confit d'oignons, pomme Anna, sauce à la coriandre - 28,00€

Caille farcie au foie gras, champignons, cuisses effilochées, jus corsé, pommes grenailles - cébette - 29,00 €

 

Nos Desserts



Planchette de fromage, chutney de Quetsches - 12,00€

Munster flambé au Marc de Gewurtz - 13,00€


Forêt Noire - 13,00€

Pommes fondantes, crème caramel, glace pain d'épices - 12,00€

Douceur d'agrumes, orange citron, Dacquoise - 13,00 €

Mille-feuille vanille, ananas - 12,00€

 

Nos Menus


MENU DÉCOUVERTE

Noix de St Jacques poêlées, patate douce,
bouillon de champignons, huile de gingembre
ou
Pressé de canard au foie gras, crème de raifort / chataigne, confit d'agrumes

Filet de bar, écrasé de patate douce
au beurre noisette, courge de Nice, purée de fenouil
ou
Pluma ibérique, confit d'oignons,
pomme Anna, sauce à la coriandre

Pomme fondante, crème caramel,
glace pain d'épices

(Hors passeport gourmand)

44€

MENU DÉGUSTATION

Terrine de foie gras aux vendanges tardives

Raviole ouverte, St Jacques, crustacés,
ail noir, crème de céleris

Filet de boeuf, tacos croustillant, tartare de butternut, choux rouge, fromage de brebis

Fromage

Douceur d'agrumes, orange - citron, 
Dacquoise

(Hors passeport gourmand)

2 plats, fromage & dessert 55€
3 plats, fromage & dessert 72€

Accord mets et vins : 3 vins 28€

MENU VÉGÉTARIEN

Menu 3 plats 30€
Plat seul 16€


 

SUIVEZ-NOUS !

S'abonner à la Newsletter
i
Le restaurant Auberge de la Bruche recueille vos données afin de traiter votre de demande. Les données requises sont nécessaires pour le suivi de votre demande. Conformément à la loi Informatique et libertés, vous bénéficiez d’un droit d’accès, de rectification et de suppression de vos données. Vous pouvez également vous opposer, pour un motif légitime, à l’utilisation de vos données. Vous seul pouvez exercer ces droits sur vos propres données.
Restaurant gastronomique Auberge de la Bruche
LES HORAIRES
Ouvert les midis de 12h00 a 14h00 le lundi, mardi, jeudi, vendredi et dimanche
Ouvert les soirs de 18h a 21h le lundi, jeudi, vendredi et samedi
Le Restaurant

1, rue Principale
67120 Dachstein