17.02.2025 au 22.02.2025
Tartare de saumon aux agrumes
ou
Pancakes épinards / petits pois, cervelle de canut
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Bouchée de poisson saumon / daurade,
pâtes vertes maison
ou
Onglet de boeuf, beurre maître d'hôtel,
croquettes, légumes
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Fôret Noire glacée
Entrée - Plat - Dessert 27€
Entrée - Plat ou Plat - Dessert 22€
Terrine de foie gras aux vendanges tardives - 23,00€
Pressé de canard au foie gras, crème de raifort - chataigne, confit d'agrumes - 18,00€
Gravlax d'ombre chevalier, choux-fleurs, citron - romarin, crème d'aneth - 17,00€
Noix de St Jacques poêlée, patate douce, bouillon de champignons, huile de gingembre - 22,00€
Tartare de boeuf - langoustine, crème de câpres, zest de citron vert, croustillant de crêpe au sarrasin - 22,00€
MENU DÉCOUVERTE
Noix de St Jacques poêlées, patate douce,
bouillon de champignons, huile de gingembre
ou
Pressé de canard au foie gras, crème de raifort / chataigne, confit d'agrumes
Filet de bar, écrasé de patate douce
au beurre noisette, courge de Nice, purée de fenouil
ou
Pluma ibérique, confit d'oignons,
pomme Anna, sauce à la coriandre
Pomme fondante, crème caramel,
glace pain d'épices
(Hors passeport gourmand)
44€
MENU DÉGUSTATION
Terrine de foie gras aux vendanges tardives
Raviole ouverte, St Jacques, crustacés,
ail noir, crème de céleris
Filet de boeuf, tacos croustillant, tartare de butternut, choux rouge, fromage de brebis
Fromage
Douceur d'agrumes, orange - citron,
Dacquoise
(Hors passeport gourmand)
2 plats, fromage & dessert 55€
3 plats, fromage & dessert 72€
Accord mets et vins : 3 vins 28€
MENU VÉGÉTARIEN
Menu 3 plats 30€
Plat seul 16€