Événements

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Tout au long de l'année


Menu de Noel

Du 25 Décembre Au 26 Décembre

MENUS DE NOËL 
Disponible le 25 et le 26 décembre à midi 
 
 
Dos de sandre au vin jaune, morilles, purée de topinambour, sucrine braisée
****
Crémeux de potimarron aux marrons
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Tournedos de boeuf grillé, bao aux échalotes et foie gras, sauce marchand de vin, carotte fane
ou
Pré-salé de magret de canard, jus au romarin, pomme Anna, céleris, brocolis
****
Douceur de Noël

49 - hors boissons
 

Gravlax de saumon, sauce chimichurri, cervelle de canut
****
Noix de St Jacques rôtie, escargots à l’ail, soja et courges
****
Suprême de pigeon cuit à basse température aux truffes, effiloché de cuisse
****
Gourmandise de dessert

72 - hors boissons

Traiteur Pour Les fêtes de fin d'année

Du 21 Novembre Au 31 Décembre

LES FÊTES DE FIN D'ANNÉE À L'AUBERGE DE LA BRUCHE
 

Terrine de Foie Gras d’Oie maison 18€ les 100g
Magret fumé maison 45€ le kg
Saumon fumé maison 45€ le kg
Gravlax de saumon, aneth et graines de courges 35€ le kg
 

Poêlée de St Jacques et de scampi, risotto aux truffes et parmesan  28 / pers
Filet Wellington, légumes glacés, gratin Dauphinois  32/ pers
Mignon de veau aux morilles, légumes et spätzeles  30/ pers
Chapon farci au foie gras et marrons, choux rouges et spätzeles à partir de 6 personnes (à commander avant le 06 décembre)  24 / pers

 

LE PLATEAU APÉRITIF 

Navette au saumon fumé, foie gras, pain d’épice, pâté en croute, mauricette farcie, quiche et feuilleté
17 / pers



LE PLATEAU DES FÊTES

Homard, crevette, huîtres, saumon fumé, saumon mariné, gravlax de saumon, foie gras, magret de canard fumé,
paté en croute, viande séchée, différentes salades

55 / pers

 

LE MENU DE NOËL

Poêlée de ST Jacques et scampi, risotto aux truffes et parmesan
****
Filet de veau cuit à basse température, thym et mousseline de patate douce, légumes glacés
****
Dessert de Noël

42 / pers

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Restaurant gastronomique Auberge de la Bruche
LES HORAIRES
Ouvert les midis de 12h00 a 14h00 le lundi, mardi, jeudi, vendredi et dimanche
Ouvert les soirs de 18h a 21h le lundi, jeudi, vendredi et samedi
Le Restaurant

1, rue Principale
67120 Dachstein