Menu à 42€

- Dos de cabillaud, purée de chou-fleur, champignons de saison, émulsion de jus de moules au safran    
 

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Pluma Ibérique, endives braisées, pleurotes, jus ail noir, mini poivron  

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       Ananas-pistache, espuma de caramel au rhum                                         

Menu à 45 €

1. Sandre, risotto de céleris, jus de volaille, croustillant de parmesan

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-Caille farcie à l’ancienne, morilles, légumes spätzele
 

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Assiette gourmande


Fromage sup.  6 € / pers 

 

Menu à 55€

Noix de St Jacques et scampis à la plancha, risotto aux truffes, brocolis
 

-Médaillon de veau cuit à basse température, thym citronné, pomme ratte et légumes confits

Menu à 70 €

Terrine de foie gras aux vendanges tardives, déclinaison de figues      
 

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1. de lieu, cacao, choux fleurs braisés, jus de moules au vinaigre de cidre
2.  

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Tournedos de bœuf, confit d’échalote au thym, jus au Languedoc, carottes fanes, patates douces
 

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Plaisir du chocolat

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