Menus Banquet

Un menu spécifique pour l'ensemble de la table


 

Menu à 42€

 

- Dos de cabillaud, purée de chou-fleur, champignons de saison, émulsion de jus de moules au safran    
 

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Pluma Ibérique, endives braisées, pleurotes, jus ail noir, mini poivron  

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       Ananas-pistache, espuma de caramel au rhum                                         

 



 

Menu à 45 €

 

  1. Sandre, risotto de céleris, jus de volaille, croustillant de parmesan

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-Caille farcie à l’ancienne, morilles, légumes spätzele
 

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Assiette gourmande


Fromage sup.  6 € / pers 

 

 



Menu à 55€

 

 

Noix de St Jacques et scampis à la plancha, risotto aux truffes, brocolis
 

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-Médaillon de veau cuit à basse température, thym citronné, pomme ratte et légumes confits

 
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Pavlova aux fruits de la passion   




Menu à 70 €

 

Terrine de foie gras aux vendanges tardives, déclinaison de figues      
 

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  1. de lieu, cacao, choux fleurs braisés, jus de moules au vinaigre de cidre
  2.  

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Tournedos de bœuf, confit d’échalote au thym, jus au Languedoc, carottes fanes, patates douces
 

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Plaisir du chocolat

 

T

 



Horaires
    Lundi :
  • 12h00 - 14h00 | 19h00 - 21h00
  • Mardi :
  • 12h00 - 14h00 | Fermé le soir
  • Mercredi :
  • Fermé
  • Jeudi :
  • 12h00 - 14h00 | 19h00 - 21h00
  • Vendredi :
  • 12h00 - 14h00 | 19h00 - 21h00
  • Samedi :
  • Fermé le midi   | 19h00 - 21h00
  • Dimanche :
  • 12h00 - 14h00 | Fermé le soir
A PROPOS
Auberge de la Bruche
1, rue Principale
67120 Dachstein
0388488112
info@auberge-bruche.com