Menus Banquet

Un menu spécifique pour l'ensemble de la table

Menu à 32€

 

Pressé de sot-l’y-laisse au foie gras, perle de pommes au basilic
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Sorbet arrosé
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Suprême de pintade mariné aux herbes, écrasé de pomme de terre aux olives
Ou
Croustillant de filet de daurade, au fromage de chèvre
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Vacherin revisité au caramel de beurre salé

 

Menu à 38€

 

Dos Cabillaud , risotto de légumes, basilic et tomates séchées
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So
rbet arrosé

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Pluma  Ibérique, tortilla à l’ail, légumes et jambon Ibérique
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Charlotte aux fruits de la passion



 

Menu à 42€

 

Composition océane, St Jacques et scampi en vapeur, crème de ciboulette
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Sorbet arrosé
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Caille farcie à l'ancienne, morilles et spätzele
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Dégustation de chocolat  (pana cota au chocolat blanc coulis de framboises, crème brulée chocolat au lait et mousse glacée au chocolat noire

Menu à 47€

 

Médaillon de lotte au pesto de pistache, confiture d'olives noires, tomates cerises à la fondue d'échalote
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Sorbet arrosé
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Mignon de veau cuit au four, champignons,croustillant de foie gras 
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Panier croquant aux fruits et sorbets

 
 
 
 
 

Menu à 57€

 

Filet de sandre cuit sur peau, crémeux de pomme de terre aux truffes et croustille de speck
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 Sorbet arrosé
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Effiloché de noix d'agneau, au pesto des sous bois artichauts et champignons  
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 Plateau de fromages
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macarons, au chocolat fruits de saison et glace yaourt

 
        
                        
                    
 

Menu à 68€

 

Terrine de foie gras aux vendanges tardives
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Turbot cuit au beurre , julienne de légumes aux herbes
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Sorbet arrosé
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tornedos de Boeuf poêlé, tourte d'échalote à la moelle, mousseline de carotte au miel
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Assiette de dessert

 

Fromage sup.  4 € / pers



Horaires
    Lundi :
  • 12h00 - 14h00 | 19h00 - 21h00
  • Mardi :
  • 12h00 - 14h00 | 19h00 - 21h00
  • Mercredi :
  • Fermé
  • Jeudi :
  • 12h00 - 14h00 | 19h00 - 21h00
  • Vendredi :
  • 12h00 - 14h00 | 19h00 - 21h00
  • Samedi :
  • Fermé le midi   | 19h00 - 21h00
  • Dimanche :
  • 12h00 - 14h00 | Fermé le soir
A PROPOS
Auberge de la Bruche
1, rue Principale
67120 Dachstein
0388488112
info@auberge-bruche.com